微生物培養試驗驗證

微生物試驗過程中的樣品均進行 2 組平行樣檢測, 分別在 2 臺經檢定合格的生化培養箱(改裝/未改裝)中同時進行培養, 積累實驗數據。

(1) 霉菌陽性加標樣品
挑取適量霉菌于 225 mL 無菌水、無菌乳、無菌果醬、無菌淀粉、無菌奶粉中作為陽性加標樣品原液(對應樣品號1、2、3、4、5)。每個樣品同時檢測 4 次, 其中 2 次使用GB 4789.15-2016《食品安全國家標準食品微生物學檢驗霉菌和酵母計數》(下文簡稱; 國標法)檢測, 2 次使用《PetrifilmTM 霉菌酵母測試片法》(下文簡稱; 測試片法) [21]檢測, 將 2 種方法的培養物分別置于改裝和未改裝的培養箱中進行培養。

(2) 質控樣品
購買質控樣品檢測(按照質控樣品說明書進行操作),兩名操作人員檢測, 分別放置于改裝和未改裝的 2 個培養箱中進行培養。

(3) 霉菌陰性樣品
每個樣品分別檢測 2 次, 分別放置于改裝和未改裝的2 個培養箱中進行培養。

(4) 空白試驗
利用備用的孟加拉紅培養基直接傾注平板, 待瓊脂凝固后分別放置于改裝和未改裝的 2 個培養箱中進行培養。

(5) 改裝后培養箱重復性、重現性、準確性試驗檢測質控樣品、水樣、乳品、食品原料、果醬果粒, 進行加標檢測改裝后培養箱樣品的重復性、重現性、準確性實驗。